Gebakken rijst met rode curry met kipfilet en bamboescheuten : Khaow Phad Kai Prik-Kheang Noa-Mai

Gebakken rijst met rode curry, kipfilet en bamboescheuten : Khaow Phad Kai Prik-Kheang Noa-Mai ข้าวผัดไก่พริกแกงหน่อไม้




Voor 2 personen

Ingrediënten

1 kipfilet (200 gram), in stukjes gesneden
2  eetlepels  rode curry pasta
1 blik (565 gram) bamboescheuten ( bamboo shoots), bamboescheuten afgespoeld met water en minstens 5-10 minuten in gekookt water laten  koken en in  reepjes gesneden.
2 -3 theelepels vissaus
2-2½ eetlepels plantaardige olie
2 – 3 eetlepels water
2 kopjes rijst, koude gestoomde of gekookte pandanrijst (Jasmijnrijst) of langkorrelrijst
2 Kafferlimoen bladen, in dunne reepjes gesneden (als je die niet hebt, geen probleem, het kan ook zonder)


1. Verhit de olie in een wok en roerbak de rode curry pasta 1-2 minuten op matig vuur of,   totdat de geur vrijkomt en er rode vet uitkomt.

2. Voeg de kipfilet toe en roerbak het geheel door elkaar tot de kipfilet gaar is. Bamboescheuten toevoegen en goed roerbakken door elkaar. Voeg vissaus en 2-3 el. water toe. Roerbak deze een paar minuten mee.

3. Verhoog het vuur en voeg rijst toe en roerbak het geheel enkele minuten goed door elkaar. Voeg kafferlimoen bladen toe en even goed door elkaar roeren. Proef nog een keer en breng het zonodig op smaak met vissaus. Zet het vuur uit.

4. .Schep de rijst op een bord. En ……..eet smakelijk..


Thaise woorden :
Kip - Kai   ไ่ก่
Rijs - Khaow   ข้าว
Gebakken of Roerbakken - Phad    ผัด
Rode curry - Prik-Kheang   พริกแกง
Bamboescheuten - Noa-Mai   หน่่อไม้



Ga naar  Thaise ingrediënten

                Thaise recepten

Reacties

  1. Ik heb dit vandaag gemaakt en het was erg lekker! Bedankt voor het recept. Ik zal zeker nog wat andere recepten van deze site proberen.
    Groetjes, Guus

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Hallo Guus

    Leuk om te horen dat het lekker gesmaakt heeft, bedankt voor je reactie. Ik hoop dat de andere recepten ook een succes zullen zijn.

    Groetjes Piyawadee

    BeantwoordenVerwijderen

Een reactie posten